COCINA COREANA

Més de 100 receptes autèntiques per gaudir de la cuina coreana.

** Guanyador de l'Observer Food Monthly Awards al nou i millor llibre de cuina del 2016.
** Guanyador del Fortnum & Manson al millor llibre de cuina de 2016.
** Seleccionat per al Premi André Simon al millor Llibre de Cuina de 2015 .

Amb aquest llibre podrem portar els plats més estimats de Corea a la nostra taula. De la mà del xef Jordan Bourke i de la dissenyadora coreana Rejina Pyo, dominaràs tant les tècniques i els ingredients clàssics com els seus acompanyaments estrella.

Des del kimchi al bibimbap, aquest llibre conté les receptes que han estat elaborades per les famílies coreanes durant segles.

Els capítols inclouen:

- Verdures, adobats i acompanyaments

- Sopes i guisats

- Pancakes, fregits i tofu

- Fideus

- Carn

Inclou, a més, curiositats de la vida quotidiana a Corea que permeten conèixer les arrels de la seva cultura gastronòmica i imbuir-te'n mentre prepares deliciosos i saludables platerets.

La crítica ha dit...
«Encantador i bellament escrit. Vaig llegir aquest llibre des del principi fins al final en un sol dia. És sensible, autèntic i fascinant, ple de belles receptes i anècdotes fascinants. No estava tan emocionat amb un llibre de cuina des de feia temps.»
Skye Gyngell, xef australiana i guanyadora d'una estrella Michelin al Petersham Nurseries Cafe

«És difícil condensar la grandesa de la cuina coreana en un sol llibre, però el xef irlandès Jordan Bourke i la dissenyadora de moda coreana, Rejina Pyo, n'han aprofitat una bona oportunitat. Tot està explicat: des de l'estructura del menjar coreà -no hi ha plats, sinó un banquet massiu que es menja amb una cullera i escuradents plans i metàl·lics- fins als productes essencials que cal comprar. Podreu preparar qualsevol de les delicioses receptes que s'ofereixen, que inclouen mandonguilles de tofu i porc, vieires amb oli de sèsam salat i tempura de camote. Ah, i kimchi. Un munt de kimchi.»
Waitrose Weekend {Main}